紫甘筍

紫甘荀的營養價值比普通蘿蔔高好幾倍。被稱為「蔬菜之王」。

紫色色素可以幫助我們抑制血壓上升、改善肝功能、預防糖尿病等。 紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素。

紫甘荀亦可以增強視力、免疫力和記憶力。

**食用禁忌**

切忌與醋一起食用，因為醋會破壞紫甘筍的細胞壁，使其營養大量流失。也不宜吃太多，因性涼。

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