芥蘭

豐富的維生素A 先質、維生素C、鈣、鎂與鐵。含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。食用價值很高，對身體也很有好處。

含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥蘭中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。

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